Respirația: rezumat pentru BAC biologie vegetală

Respirația este procesul prin care organismele eliberează energia stocată în substanțele organice, ca să o poată folosi. Energia se eliberează în interiorul celulelor, prin reacții de oxidoreducere catalizate de enzime.

!Apare des la bac

Există două tipuri de respirație:

• anaerobă: fără oxigen; substanțele organice sunt oxidate parțial, rezultă compuși intermediari și puțină energie;
• aerobă: cu consum de oxigen; substanțele organice sunt oxidate complet, până la CO₂ și H₂O, și rezultă multă energie.

Respirația anaerobă apare la bacterii și ciuperci și, pe perioade scurte, în lipsa oxigenului, și la plantele superioare. La microorganisme se numește fermentație. Fermentațiile se deosebesc după produsul final:

Atenție: fermentația acetică este un proces atipic, pentru că are loc în prezența oxigenului.

Prin fermentație se mai pot obține și alte substanțe, de exemplu acid butiric sau metan. Omul folosește fermentațiile pentru pâine, vin, bere, iaurt, brânzeturi, murături și oțet.